Courgettetaart Zoet

Courgettetaart Zoet

— www.milesandmore.nl

Ingrediënten

• 2 middelgrote courgettes
• 200 gram bloem
• 150 gram suiker
• 100 gram boter
• 2 eieren
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel kaneel
• Snufje zout
• Poedersuiker (optioneel)

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een taartvorm in en bestuif met bloem.

Stap 2: Courgettes raspen

Rasp de courgettes met een grove rasp. Knijp het overtollige vocht uit de geraspte courgettes en zet apart.

Stap 3: Beslag maken

In een grote kom, meng de boter en suiker tot een romig mengsel. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elke toevoeging. Voeg het vanille-extract toe en mix opnieuw.

In een aparte kom, meng de bloem, bakpoeder, kaneel en zout. Voeg deze droge ingrediënten geleidelijk toe aan het botermengsel en mix tot alles goed gecombineerd is.

Stap 4: Courgettes toevoegen

Vouw de geraspte courgettes voorzichtig door het beslag tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.

Stap 5: Taart bakken

Giet het beslag in de ingevette taartvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer deze in het midden van de taart wordt gestoken.

Stap 6: Afkoelen en serveren

Laat de taart 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster plaatst om volledig af te koelen. Bestrooi de taart eventueel met poedersuiker voor het serveren.

Voedingswaarde

Portiegrootte: 1 punt taart
Calorieën: 250
Vetten: 10g
Koolhydraten: 35g
Eiwitten: 4g

Gezondheidsvoordelen

Courgettes zijn een geweldige bron van voedingsvezels, vitamine C en vitamine K. Ze bevatten ook antioxidanten die kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen in het lichaam. Deze courgettetaart is een heerlijke manier om meer groenten in je dieet op te nemen.

Voorbereidingstijd

15 minuten

Bereidingstijd

45 minuten

Totale tijd

1 uur