Eiwitschuim Op Taart

Eiwitschuim Op Taart

— taartjesgeluk.blogspot.com

Ingrediënten

• 4 eiwitten
• 200 gram fijne kristalsuiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 theelepel citroensap
• 1/4 theelepel zout

Gezondheidsvoordelen

Eiwitschuim is een heerlijke toevoeging aan taarten en desserts. Het bevat weinig calorieën en vet, maar is wel rijk aan eiwitten. Eiwitten zijn essentieel voor de opbouw en het herstel van spieren, en dragen bij aan een gezond immuunsysteem. Daarnaast bevat eiwitschuim geen gluten, waardoor het ook geschikt is voor mensen met een glutenallergie of -intolerantie.

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius. Zorg ervoor dat de kom en garde van de mixer goed vetvrij zijn, dit zorgt ervoor dat het eiwitschuim goed stijf wordt.

Stap 2: Eiwitten kloppen

Scheid de eiwitten van de eidooiers en doe de eiwitten in de kom van de mixer. Voeg het citroensap en het zout toe aan de eiwitten. Begin met het kloppen van de eiwitten op een lage snelheid, totdat ze schuimig worden. Voeg dan geleidelijk de suiker toe, terwijl je blijft kloppen op een middelhoge snelheid. Blijf kloppen totdat het eiwitschuim glanzend en stijf is.

Stap 3: Taart decoreren

Schep het eiwitschuim in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Spuit het schuim op de taart in mooie decoratieve vormen. Je kunt ook kleine toefjes schuim maken op een bakplaat bekleed met bakpapier, als je liever losse meringues wilt maken.

Stap 4: Bakken

Zet de taart of de bakplaat met de meringues in de voorverwarmde oven en bak ze gedurende ongeveer 1,5 uur. De meringues moeten knapperig zijn aan de buitenkant en zacht van binnen. Laat ze volledig afkoelen voordat je ze van de bakplaat haalt.

Stap 5: Serveren

Plaats de eiwitschuimdecoraties op de taart en serveer deze als dessert. Het eiwitschuim kan ook als topping worden gebruikt voor andere desserts, zoals ijs of vers fruit. Geniet van het luchtige en zoete eiwitschuim!

Voedingswaarde (per portie)

• Calorieën: 50
• Koolhydraten: 12 gram
• Eiwitten: 1 gram
• Vet: 0 gram
• Vezels: 0 gram

Prep Tijd

15 minuten

Kooktijd

1,5 uur

Totale Tijd

1 uur en 45 minuten