Taart Met Rabarbermoes

Taart Met Rabarbermoes

— www.pinterest.com

Ingrediënten

Voor het deeg:

• 250 gram bloem
• 125 gram boter
• 100 gram suiker
• 1 ei
• snufje zout

Voor de rabarbermoes:

• 500 gram rabarber
• 100 gram suiker
• 1 vanillestokje

Voor de vulling:

• 250 gram mascarpone
• 2 eieren
• 50 gram suiker

Bereidingswijze

Stap 1: Maak het deeg

Meng de bloem, boter, suiker, ei en zout in een kom en kneed tot een samenhangend deeg. Laat het deeg vervolgens een half uur rusten in de koelkast.

Stap 2: Maak de rabarbermoes

Schil de rabarber en snijd deze in kleine stukjes. Doe de rabarber samen met de suiker en het vanillestokje in een pan en laat het geheel op laag vuur zachtjes pruttelen totdat de rabarbermoes een mooie dikke consistentie heeft gekregen. Laat de rabarbermoes vervolgens afkoelen.

Stap 3: Maak de vulling

Meng de mascarpone, eieren en suiker in een kom en klop het geheel goed door elkaar.

Stap 4: Bereid de taart voor

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een taartvorm in met boter en bekleed de bodem met het deeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.

Stap 5: Voeg de vulling en rabarbermoes toe

Giet de mascarponevulling over het deeg in de taartvorm. Verdeel de rabarbermoes gelijkmatig over de mascarponevulling.

Stap 6: Bak de taart

Bak de taart in het midden van de oven gedurende 40-45 minuten, of totdat de taart mooi goudbruin is geworden.

Stap 7: Laat de taart afkoelen

Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 350
• Koolhydraten: 40 gram
• Vetten: 20 gram
• Eiwitten: 6 gram
• Vezels: 4 gram

Gezondheidsvoordelen

Deze taart met rabarbermoes bevat veel rabarber, wat een goede bron is van vitamine C, vezels en antioxidanten. Rabarber kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte, het verbeteren van de spijsvertering en het bevorderen van een gezonde huid.

Bereidingstijd

Voorbereiding: 30 minuten

Bereiding: 45 minuten

Totaal: 1 uur en 15 minuten