Worteltjestaart Laura's Bakery

Worteltjestaart Laura's Bakery

— www.pinterest.com

Ingrediënten:

– 300 gram wortels

– 200 gram bloem

– 200 gram suiker

– 150 milliliter zonnebloemolie

– 4 eieren

– 2 theelepels bakpoeder

– 2 theelepels kaneel

– 1 theelepel vanille-extract

– een snufje zout

– 100 gram rozijnen

– 50 gram walnoten

– 250 gram roomkaas

– 100 gram poedersuiker

– 1 theelepel citroensap

Bereidingswijze:

Stap 1: Wortels raspen

Begin met het schillen en raspen van de wortels. Zorg ervoor dat je fijne wortelrasp hebt, zodat de wortels goed mengen in het beslag.

Stap 2: Beslag maken

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. In een grote kom meng je de bloem, suiker, zonnebloemolie, eieren, bakpoeder, kaneel, vanille-extract en een snufje zout. Meng dit goed door elkaar tot een glad beslag.

Stap 3: Toevoegen van de wortels, rozijnen en walnoten

Voeg de geraspte wortels, rozijnen en gehakte walnoten toe aan het beslag. Meng dit goed door elkaar zodat alle ingrediënten goed verdeeld zijn.

Stap 4: Bakken

Vet een bakvorm in met boter of gebruik bakpapier. Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de worteltjestaart in ongeveer 45 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Controleer met een satéprikker of de taart gaar is, deze moet er schoon uitkomen.

Stap 5: Roomkaasglazuur maken

Terwijl de taart afkoelt, maak je het roomkaasglazuur. Mix de roomkaas, poedersuiker en citroensap in een kom tot een glad mengsel.

Stap 6: Taart decoreren

Zodra de taart volledig is afgekoeld, kun je het roomkaasglazuur over de bovenkant van de taart verdelen. Je kunt de taart verder decoreren met bijvoorbeeld walnoten of geraspte wortel.

Voedingswaarde:

– Calorieën: 350 kcal

– Vet: 15 gram

– Koolhydraten: 45 gram

– Eiwitten: 5 gram

– Vezels: 3 gram

Gezondheidsvoordelen:

– Wortelen zijn rijk aan vitamine A, wat goed is voor je gezichtsvermogen.

– Walnoten bevatten omega-3 vetzuren, die ontstekingsremmend kunnen werken.

– Kaneel kan helpen bij het verlagen van de bloedsuikerspiegel.

Bereidingstijd:

– Voorbereiding: 20 minuten

– Bakken: 45 minuten

– Totale tijd: 1 uur en 5 minuten

Geniet van deze heerlijke worteltjestaart van Laura’s Bakery!