Broccoli Prei Taart Vegetarisch

Ingrediënten:

• 200 gram bloem
• 100 gram koude boter
• 1 ei
• 1 snufje zout
• 500 gram broccoli
• 2 preien
• 200 gram geraspte kaas
• 4 eieren
• 200 ml melk
• 100 ml room
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel gedroogde tijm
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

Deeg:

Meng de bloem, boter, ei en zout in een kom. Kneed het geheel tot een bal en laat het deeg 30 minuten rusten in de koelkast.

Vulling:

Snijd de broccoli in kleine roosjes en de preien in dunne ringen. Kook de broccoli in een pan met water en zout tot ze beetgaar zijn. Giet af en spoel ze af met koud water.

Verhit wat olie in een pan en bak de prei en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg de gekookte broccoli toe en bak nog een paar minuten mee. Breng op smaak met zout, peper en gedroogde tijm.

De taart:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad. Bekleed een ingevette taartvorm met het deeg.

Prik met een vork gaatjes in de bodem en bak de bodem 10 minuten blind in de oven.

Haal de blindbakvulling eruit en bak de bodem nog 5 minuten.

De vulling:

Klop de eieren los in een kom. Voeg de melk, room, geraspte kaas, zout en peper toe en meng goed.

Verdeel het broccoli-prei mengsel over de taartbodem en giet het eimengsel eroverheen.

Bakken:

Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de vulling stevig is en goudbruin van kleur.

Haal de taart uit de oven en laat hem even afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Voedingswaarde:

• Calorieën: 350 kcal
• Eiwitten: 15 gram
• Vetten: 20 gram
• Koolhydraten: 30 gram
• Vezels: 5 gram

Gezondheidsvoordelen:

Deze broccoli prei taart is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens gezond. Broccoli zit boordevol vitamines en mineralen, zoals vitamine C, vitamine K, foliumzuur en kalium. Het is ook een goede bron van vezels en bevat weinig calorieën. Prei is rijk aan vitamine A, vitamine K en vitamine C. Het heeft ook ontstekingsremmende eigenschappen en kan helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte. Daarnaast is het rijk aan vezels, wat bijdraagt aan een gezonde spijsvertering. Door deze taart te maken, krijg je dus een flinke dosis gezonde voedingsstoffen binnen.

Voorbereidingstijd:

15 minuten

Bereidingstijd:

45 minuten

Totale tijd:

1 uur