Hartige Taart Italiaanse Groente

Hartige Taart Italiaanse Groente

— foodsofmirthe.nl

Ingrediënten:

• 200 gram bloem
• 100 gram boter
• 1 ei
• 2 eetlepels koud water
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 gram geraspte kaas
• 4 eieren
• 200 ml slagroom
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Stap 1: Bereid het deeg

Begin met het maken van het deeg voor de hartige taart. Meng de bloem, boter, ei en koud water in een kom en kneed het geheel tot een samenhangend deeg. Laat het deeg vervolgens een half uur rusten in de koelkast.

Stap 2: Verwarm de oven voor

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

Stap 3: Snijd de groenten

Snijd de rode en gele paprika, courgette, aubergine, rode ui en knoflook in stukjes. Zorg ervoor dat alle groenten ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen in de hartige taart.

Stap 4: Bak de groenten

Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de gesneden groenten kort aan. Zorg ervoor dat de groenten nog knapperig blijven, omdat ze straks nog verder garen in de oven.

Stap 5: Rol het deeg uit

Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad. Bekleed een ingevette taartvorm met het deeg en prik gaatjes in de bodem met een vork.

Stap 6: Maak de vulling

Klop in een kom de eieren los en voeg de slagroom toe. Voeg vervolgens de gebakken groenten en geraspte kaas toe aan het eimengsel. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 7: Bak de hartige taart

Giet het eimengsel met groenten in de taartvorm en zet de hartige taart in de voorverwarmde oven. Bak de taart in ongeveer 40 minuten goudbruin en gaar.

Stap 8: Serveer de hartige taart

Laat de hartige taart even afkoelen voordat je hem aansnijdt. Serveer de taart als hoofdgerecht met een frisse salade erbij, of snijd hem in kleine stukjes en serveer als borrelhapje. Eet smakelijk!

Voedingswaarde:

Deze hartige taart met Italiaanse groente bevat per portie ongeveer:

• Calorieën: 350
• Vet: 20 gram
• Koolhydraten: 30 gram
• Eiwitten: 12 gram
• Vezels: 5 gram

Gezondheidsvoordelen:

Deze hartige taart zit boordevol gezonde groenten, zoals paprika, courgette en aubergine. Deze groenten zijn rijk aan vitamines, mineralen en antioxidanten die bijdragen aan een goede gezondheid. Daarnaast is deze taart een bron van vezels, die zorgen voor een goede spijsvertering en een verzadigd gevoel.

Bereidingstijd:

• Voorbereiding: 30 minuten
• Oventijd: 40 minuten
• Totaal: 70 minuten