Vegan Hartige Taart Zonder Tofu

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 100 gram plantaardige margarine
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngesneden
• 1 rode paprika, in blokjes gesneden
• 200 gram champignons, in plakjes gesneden
• 200 gram spinazie
• 100 gram zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
• 200 ml plantaardige room
• 1 eetlepel maïzena
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Deeg

1. Meng de bloem en het zout in een kom. Voeg de margarine toe en wrijf met je vingers tot het mengsel op broodkruimels lijkt.

2. Voeg geleidelijk koud water toe en kneed tot een deeg. Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.

Vulling

3. Verhit de olie in een pan en bak de ui en knoflook glazig.

4. Voeg de paprika, champignons en spinazie toe en bak tot ze zacht zijn.

5. Voeg de zongedroogde tomaten toe en bak nog een paar minuten.

6. Meng de plantaardige room, maïzena, gedroogde oregano, zout en peper in een kom.

7. Voeg het roommengsel toe aan de groenten en laat het geheel nog 2-3 minuten sudderen tot de saus indikt.

Samenvoegen

8. Verwarm de oven voor op 180°C.

9. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en bekleed een taartvorm met het deeg.

10. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.

11. Giet de vulling in de taartvorm en strijk de bovenkant glad.

12. Bak de hartige taart in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot het deeg goudbruin is.

Nutrition

Gezondheidsvoordelen

Deze veganistische hartige taart is een gezonde optie voor liefhebbers van hartige gerechten. Het is rijk aan vezels, vitamines en mineralen uit de groenten en bevat geen dierlijke producten. Het vermijden van tofu in dit recept maakt het ook geschikt voor mensen die geen soja verdragen of liever geen tofu eten. Het gebruik van plantaardige margarine en room zorgt voor een romige en smaakvolle vulling zonder dierlijke vetten. Door het gebruik van volkoren bloem in het deeg wordt de voedingswaarde verhoogd. Kortom, deze hartige taart is niet alleen lekker, maar ook voedzaam!

Voorbereidingstijd: 30 minuten

Bereidingstijd: 35 minuten

Totale tijd: 1 uur en 5 minuten