Kwarktaart Jeroen Meus

Kwarktaart Jeroen Meus

— www.whkne.nl

Ingrediënten

• 200 gram biscuitjes
• 100 gram boter
• 500 gram magere kwark
• 200 ml slagroom
• 100 gram suiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 6 gelatineblaadjes
• 100 ml water
• 500 gram aardbeien
• Extra aardbeien ter decoratie

Bereidingswijze

Stap 1: Voorbereiden

Verkruimel de biscuitjes in een keukenmachine of doe ze in een plastic zak en sla erop met een deegroller, tot ze fijn zijn. Smelt de boter in een pannetje.

Stap 2: Bodem maken

Meng de verkruimelde biscuitjes met de gesmolten boter. Verdeel het mengsel over de bodem van een springvorm en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de springvorm in de koelkast om op te stijven.

Stap 3: Gelatine weken

Week de gelatineblaadjes in koud water en laat ze 5 minuten weken. Knijp daarna het overtollige water uit de gelatine.

Stap 4: Kwark mengen

Meng de kwark, slagroom, suiker en vanillesuiker in een kom. Klop het mengsel goed door, zodat er geen klontjes meer zijn.

Stap 5: Gelatine oplossen

Verwarm het water in een pannetje en los hier de gelatineblaadjes in op. Roer goed door, zodat de gelatine volledig oplost.

Stap 6: Gelatine toevoegen

Voeg het gelatinemengsel toe aan het kwarkmengsel en meng goed door elkaar. Giet het mengsel op de biscuitbodem in de springvorm.

Stap 7: Opstijven

Zet de kwarktaart in de koelkast en laat minimaal 4 uur opstijven.

Stap 8: Aardbeien toevoegen

Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Snijd de aardbeien in plakjes. Verdeel de plakjes aardbei over de bovenkant van de kwarktaart.

Stap 9: Serveren

Haal de kwarktaart voorzichtig uit de springvorm en decoreer eventueel met extra aardbeien. Snijd de taart in punten en serveer.

Voedingswaarde

Per portie (1/8 van de taart):

• Energie: 290 kcal
• Vetten: 16 gram
• Verzadigde vetten: 9 gram
• Koolhydraten: 26 gram
• Suikers: 17 gram
• Eiwitten: 9 gram
• Zout: 0.2 gram

Gezondheidsvoordelen

Kwarktaart kan een gezondere keuze zijn in vergelijking met traditionele taarten, omdat het minder vet en suiker bevat. Kwark is een goede bron van eiwitten, wat kan bijdragen aan spierherstel en -opbouw. Aardbeien zijn rijk aan vitamine C en bevatten antioxidanten die het immuunsysteem kunnen ondersteunen. Deze kwarktaart is een heerlijk en verantwoord dessert!

Voorbereidingstijd: 20 minuten

Bereidingstijd: 10 minuten

Totale tijd: 4 uur 30 minuten