Worteltaart Recept Ah

Ingrediënten

• 250 gram wortels
• 200 gram suiker
• 200 gram bloem
• 125 ml zonnebloemolie
• 3 eieren
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout
• 100 gram walnoten
• 100 gram rozijnen
• 100 gram roomkaas
• 50 gram boter
• 200 gram poedersuiker
• 1 theelepel citroensap

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Schil de wortels en rasp ze fijn.
3. Klop de eieren en suiker samen in een grote kom tot een luchtig mengsel.
4. Voeg de zonnebloemolie en vanille-extract toe aan het eimengsel en mix goed door.
5. Zeef de bloem, kaneel, bakpoeder en zout boven de kom en mix tot een glad beslag.
6. Voeg de geraspte wortels, walnoten en rozijnen toe aan het beslag en meng goed door.
7. Vet een taartvorm in met boter en bestuif met bloem.
8. Giet het beslag in de taartvorm en strijk de bovenkant glad.
9. Bak de worteltaart in het midden van de oven gedurende 45-50 minuten, of tot een satéprikker er schoon uitkomt.
10. Laat de taart volledig afkoelen op een rooster.
11. Maak ondertussen de roomkaasglazuur door de roomkaas, boter, poedersuiker en citroensap te mengen tot een glad geheel.
12. Bestrijk de afgekoelde taart met het roomkaasglazuur.
13. Snijd de worteltaart in stukken en serveer.

Voedingswaarde per portie

• Energie: 350 kcal
• Vetten: 18 gram
• Verzadigde vetten: 4 gram
• Koolhydraten: 45 gram
• Suikers: 30 gram
• Vezels: 3 gram
• Eiwitten: 5 gram
• Zout: 0.5 gram

Gezondheidsvoordelen

Worteltaart is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens gezond! Wortels zitten boordevol vitamine A, wat goed is voor je ogen en immuunsysteem. Daarnaast bevatten wortels ook vezels, die zorgen voor een gezonde spijsvertering. De walnoten in dit recept voegen gezonde vetten en eiwitten toe, terwijl de rozijnen zorgen voor een natuurlijke zoetigheid. De roomkaasglazuur bevat calcium en eiwitten, wat goed is voor je botten en spieren. Kortom, deze worteltaart is een heerlijke traktatie én een gezonde keuze!

Bereidingstijd

• Voorbereiding: 20 minuten
• Bereiding: 50 minuten
• Totaal: 1 uur en 10 minuten