Mokkataart Heel Holland Bakt

Mokkataart Heel Holland Bakt

— www.zoetrecepten.nl

Wat is een mokkataart?

Een mokkataart is een heerlijke taart die je vast wel kent van het populaire tv-programma “Heel Holland Bakt”. Deze taart bestaat uit meerdere lagen luchtige cake, gevuld met een romige mokkacrème en bedekt met een smakelijke mokkaglazuur. De mokkataart is een klassieker in de Nederlandse patisserie en wordt vaak geserveerd bij feestelijke gelegenheden zoals verjaardagen en jubilea.

Ingrediënten

Voor de cake:

• 250 gram boter
• 250 gram suiker
• 4 eieren
• 250 gram zelfrijzend bakmeel
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 1 theelepel vanille-extract
• Snufje zout

Voor de mokkacrème:

• 250 gram boter
• 250 gram poedersuiker
• 2 eetlepels oploskoffie
• 1 theelepel vanille-extract

Voor de mokkaglazuur:

• 200 gram pure chocolade
• 150 ml slagroom
• 2 eetlepels oploskoffie

Bereidingswijze

Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet twee ronde bakvormen in met boter en bestuif ze met bloem.

Stap 2: Maak de cake. Mix de boter en suiker in een kom tot een luchtig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed na elke toevoeging. Zeef het zelfrijzend bakmeel, cacaopoeder en zout boven de kom en mix tot een glad beslag. Voeg het vanille-extract toe en mix nogmaals.

Stap 3: Verdeel het beslag gelijkmatig over de twee bakvormen. Bak de cakes in ongeveer 25 minuten gaar in de voorverwarmde oven. Laat de cakes afkoelen op een rooster.

Stap 4: Maak de mokkacrème. Mix de boter, poedersuiker, oploskoffie en vanille-extract in een kom tot een romig mengsel. Zorg ervoor dat de oploskoffie volledig is opgelost. Plaats de mokkacrème in de koelkast om op te stijven.

Stap 5: Maak de mokkaglazuur. Smelt de pure chocolade au bain-marie. Verwarm in een andere pan de slagroom met de oploskoffie. Voeg de warme slagroom toe aan de gesmolten chocolade en meng goed. Laat de glazuur iets afkoelen.

Stap 6: Bouw de taart op. Snijd de afgekoelde cakes horizontaal doormidden, zodat je vier gelijke lagen krijgt. Bestrijk elke laag met een laag mokkacrème. Stapel de lagen op elkaar en eindig met een laag mokkacrème op de bovenkant.

Stap 7: Giet de mokkaglazuur over de taart en verdeel het gelijkmatig met een spatel. Laat de glazuur opstijven voordat je de taart serveert.

Voedingswaarde

Per portie (1/12 van de taart):

• Calorieën: 450
• Vetten: 25 gram
• Koolhydraten: 55 gram
• Eiwitten: 4 gram
• Vezels: 1 gram

Gezondheidsvoordelen

Een mokkataart is natuurlijk geen gezonde keuze, maar af en toe genieten van een stukje taart kan geen kwaad. Het is belangrijk om te genieten van eten en af en toe jezelf te verwennen. De mokkataart bevat wel veel suiker en vet, dus eet het met mate.

Bereidingstijd

Voorbereiding: 30 minuten

Bakken: 25 minuten

Totaal: 55 minuten