Vegetarische Hartige Taart Noten

Ingrediënten:

• 200 gram bloem
• 100 gram koude boter
• snufje zout
• 3 eieren
• 150 ml melk
• 200 gram gemengde noten (bijvoorbeeld walnoten, amandelen, cashewnoten)
• 1 rode paprika
• 1 courgette
• 1 rode ui
• 2 teentjes knoflook
• 100 gram geraspte kaas
• 2 eetlepels olijfolie
• zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Vet een taartvorm in met boter of gebruik bakpapier.
3. Meng de bloem, boter en een snufje zout in een kom. Kneed met je handen tot een kruimelig deeg.
4. Voeg 1 ei toe en kneed het deeg verder tot een samenhangend geheel.
5. Verdeel het deeg over de bodem en zijkanten van de taartvorm. Druk goed aan.
6. Zet de taartvorm in de koelkast om het deeg te laten rusten.
7. Snijd de rode paprika, courgette en rode ui in kleine stukjes.
8. Verhit de olijfolie in een pan en bak de groenten samen met de fijngehakte knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
9. Hak de gemengde noten grof en voeg ze toe aan het groentenmengsel.
10. Breng op smaak met zout en peper.
11. Haal de taartvorm uit de koelkast en verdeel het groenten-notenmengsel over de bodem.
12. Klop de overige 2 eieren los met de melk en giet dit mengsel over de groenten en noten.
13. Strooi de geraspte kaas over de taart.
14. Bak de taart in de voorverwarmde oven voor ongeveer 30-35 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt.
15. Laat de taart iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.
16. Serveer de vegetarische hartige taart met noten als hoofdgerecht met een frisse salade erbij.

Voedingswaarde:

• Aantal porties: 4
• Per portie:
• Calorieën: 420
• Vet: 28 gram
• Koolhydraten: 28 gram
• Eiwitten: 14 gram
• Vezels: 5 gram

Gezondheidsvoordelen:

Deze vegetarische hartige taart met noten zit boordevol gezonde ingrediënten. De noten zijn een goede bron van gezonde vetten, eiwitten en vezels. Ze kunnen helpen bij het verlagen van het cholesterolgehalte en het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten. Daarnaast bevatten de groenten in de taart veel vitamines, mineralen en antioxidanten die bijdragen aan een goede gezondheid. Het eten van een vegetarische maaltijd kan ook bijdragen aan gewichtsverlies en het verlagen van het risico op bepaalde chronische ziekten.

Voorbereidingstijd:

20 minuten

Bereidingstijd:

35 minuten

Totale tijd:

55 minuten