Griekse Yoghurt Taart Koolhydraatarm

Griekse Yoghurt Taart Koolhydraatarm

— nl.pinterest.com

Ingrediënten:

• 300 gram amandelmeel
• 100 gram kokosolie
• 4 eieren
• 500 gram Griekse yoghurt
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel vanille-extract
• 200 gram gemengde bessen (bijvoorbeeld aardbeien, blauwe bessen en frambozen)
• Optioneel: extra honing en bessen voor decoratie

Bereidingswijze:

Bodem:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Smelt de kokosolie in een pannetje op laag vuur.
3. In een kom meng je het amandelmeel en 2 eieren. Voeg de gesmolten kokosolie toe en meng goed.
4. Bekleed een taartvorm met bakpapier en verdeel het amandelmeel mengsel gelijkmatig over de bodem. Druk goed aan met de achterkant van een lepel.
5. Bak de bodem in de voorverwarmde oven gedurende 15 minuten, of totdat deze goudbruin is. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Vulling:

1. Terwijl de bodem afkoelt, meng je in een kom de Griekse yoghurt, 2 eieren, honing en vanille-extract. Klop goed door elkaar.
2. Giet het yoghurtmengsel over de afgekoelde bodem in de taartvorm.
3. Verdeel de gemengde bessen over de yoghurtvulling. Druk ze een beetje in het mengsel.
4. Zet de taart terug in de oven en bak nogmaals gedurende 25-30 minuten, of totdat de vulling stevig is geworden.
5. Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen.

Serveren:

1. Decoreer de taart eventueel met extra bessen en een beetje honing.
2. Snijd de taart in punten en serveer gekoeld.

Voedingswaarde:

Per portie:

• Calorieën: 250
• Vet: 20 gram
• Koolhydraten: 8 gram
• Eiwitten: 10 gram

Gezondheidsvoordelen:

Deze koolhydraatarme Griekse yoghurt taart is niet alleen heerlijk, maar ook nog eens gezond. Griekse yoghurt zit boordevol eiwitten, wat zorgt voor een verzadigd gevoel en helpt bij het opbouwen en herstellen van spieren. Daarnaast bevat het ook probiotica, wat goed is voor een gezonde darmflora.

Amandelmeel is een goede bron van gezonde vetten en bevat veel vezels. Het helpt de bloedsuikerspiegel stabiel te houden en geeft langdurige energie. Bessen zijn rijk aan antioxidanten en vitamines, en bevatten weinig suiker. Dit maakt ze een perfecte toevoeging aan deze taart.

Bereidingstijd:

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 40-45 minuten

Totaal: 55-60 minuten